日前，市場(chǎng)監(jiān)管總局印發(fā)《關(guān)于開(kāi)展整治制售假劣肉制品專項(xiàng)行動(dòng)的通知》，部署各地市場(chǎng)監(jiān)管部門于2025年4月至12月在全國(guó)開(kāi)展整治制售假劣肉制品專項(xiàng)行動(dòng)。（5月7日中國(guó)新聞網(wǎng)）

假劣肉制品，群眾苦之久矣！牛肉干里沒(méi)牛肉，豬肉“爆改”成牛肉，調(diào)理肉冒充原切肉……因?yàn)榧倥Ｈ猱a(chǎn)業(yè)鏈的存在，有網(wǎng)友形容買牛肉跟買彩票似的，開(kāi)袋全靠運(yùn)氣。調(diào)侃歸調(diào)侃，背后的問(wèn)題真不小。無(wú)論是在市場(chǎng)上“掛羊頭賣狗肉”、摻雜摻假、以次充好，還是大V、網(wǎng)紅虛假宣傳、帶貨問(wèn)題肉制品，制售假劣肉制品問(wèn)題屢被曝光，揭開(kāi)了不良商家的“生意經(jīng)”，也牽出了消費(fèi)者的糟心事。

肉制品質(zhì)量關(guān)乎消費(fèi)者權(quán)益、涉及食品安全，是攸關(guān)老百姓切身利益的“民生工程”。一直以來(lái)，由于隱蔽性強(qiáng)、監(jiān)管難度大、監(jiān)管成本高等，制售假劣肉制品問(wèn)題屢禁不止。此次專項(xiàng)行動(dòng)明確5個(gè)方面的排查整治重點(diǎn)和舉措，釋放出嚴(yán)懲不貸的強(qiáng)烈信號(hào)，進(jìn)一步表明切實(shí)維護(hù)人民群眾舌尖安全的堅(jiān)定決心。具體來(lái)看，有兩點(diǎn)尤為值得關(guān)注。

其一，“開(kāi)門”監(jiān)管。制售假劣肉制品涉及流程鏈條長(zhǎng)、利益主體多、波及范圍廣，要深挖細(xì)查藏在暗處的違法違規(guī)行為，不能僅靠監(jiān)管部門單打獨(dú)斗。近年來(lái)不少食品安全案件的查處，都得益于內(nèi)部人、知情人投訴舉報(bào)?！伴_(kāi)門”監(jiān)管成為破局的一大關(guān)鍵。加大行動(dòng)宣傳，暢通舉報(bào)渠道，把各種力量調(diào)動(dòng)起來(lái)，讓更多人成為“監(jiān)督員”、線索源，有助于監(jiān)管部門快速撕開(kāi)口子，精準(zhǔn)鎖定目標(biāo)，提升執(zhí)法效率。化被動(dòng)為主動(dòng)，于無(wú)形之中傳導(dǎo)出更大的監(jiān)督壓力，倒逼企業(yè)商家合規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

其二，“閉環(huán)”打擊。加大重點(diǎn)排查力度，嚴(yán)格落實(shí)“處罰到人”，實(shí)施全鏈條打擊……具體部署上，一套“組合拳打法”清晰可見(jiàn)。比如，緊盯城鄉(xiāng)接合部、景區(qū)周邊等重點(diǎn)區(qū)域的銷售主體，燒烤店、火鍋店等餐飲服務(wù)主體，用戶多、銷量大的平臺(tái)以及大V、網(wǎng)紅等，把重點(diǎn)主體盯緊盯牢；重點(diǎn)排查整治超范圍超限量使用食品添加劑，非法添加非食用物質(zhì)，食品配料表標(biāo)識(shí)、銷售頁(yè)面刊載的信息與實(shí)際不符等問(wèn)題，將突出風(fēng)險(xiǎn)抓早抓小。在落實(shí)中，奔著問(wèn)題去、盯著痛點(diǎn)攻，完善從線索到查改的“閉環(huán)式”治理機(jī)制，才能讓專項(xiàng)行動(dòng)更加精準(zhǔn)、更有實(shí)效。如此，把假劣肉制品清出市場(chǎng)，讓“舌尖上的安全”更有保障，消費(fèi)者獲得感、幸福感、安全感也會(huì)更加充實(shí)。

(編輯： 廣州網(wǎng) 龍煜)